¡Bien o qué! Pa’ poder seguir, primero dinos cuantos años tienes.
¿Eres mayor de edad?
*No selecciones esta opción si compartes este computador con menores de edad.
Desde Cola&Pola le hicimos algunas preguntas a Mamá Luz pa’ que usted se inspire y lleve un poquito de la sazón a su mesa.
Luz Dary Cogollo, más conocida como Mamá Luz, es una cocinera tradicional colombiana, propietaria de dos de los más importantes restaurantes de comida típica del Caribe colombiano. Una cocina que resalta los sabores del ají, el ajo y el cebollín y que, en palabras de Mamá Luz, se diferencia de los sabores suaves y tiernos del centro del país.
Cuando le preguntamos por el sabor característico del inicio de un nuevo año, no dudó en decirnos que para ella era el sofrito. Ese picadito que en otras regiones se conoce también como hogado, salteado, hogo o refrito y que es la base de todo tipo de platos.
El pavo, los pasteles y el arroz apastelado son los platos que no pueden faltar para iniciar el 2022 preparada por Mamá Luz. El arroz apastelado es tradicional de la región Caribe y puede tener múltiples preparaciones de acuerdo a sus preferencias. Eso sí, la carne de cerdo o de pollo, verduras, alcaparras, aceitunas, hierbas y condimentos al gusto hacen parte de los ingredientes más frecuentes. ¡Pa’ chuparse los dedos! Los dulces y el enyucado son los postres favoritos de Mamá Luz que tampoco pueden faltar en su mesa. ¿Cuáles son los suyos?
Los pasteles de Mamá Luz se preparan en hojas de plátano y en una olla al vapor durante dos horas. El relleno lleva arroz, berenjena, zanahoria, pimienta de olor y aceite achiotado, todos sabores muy propios del Caribe colombiano. El arroz se prepara con manteca de cerdo, cebollín y el sofrito que es sin duda el toque mágico. ¿Qué opina de los secretos de Mamá Luz? ¿Ya conocía algunos? No olvide acompañar sus comidas en este nuevo año con una Cola&Pola bien fría."
Si usted es de los que se baila hasta un sancocho, tiene que escuchar ya mismo la Gastrocumbia de Mama Luz Y Cola & Pola.
En caso que requiera consultar, rectificar, actualizar o eliminar sus datos personales le informamos que puede presentar su solicitud mediante los siguientes canales: (i) Comunicación dirigida a Bavaria & CIA S.C.A. área de Cumplimiento: Carrera 53 A N°. 127-35, Bogotá D.C. Colombia; (ii) Comunicación a través de correo electrónico: protecciondedatos@co.ab-inbev.com; (iii) Comunicación a través del teléfono: +57 6389000 al área de Cumplimiento. Por favor incluir, nombre del solicitante, plataforma, aplicación o web en la que se inscribió y el tratamiento que requiere frente a sus datos personales.
